Portrait de domaine

Clos du Jaugueyron

L’autre visage du Médoc, entre humilité et biodynamie

Margaux · Haut-Médoc — Agriculture biologique et biodynamique certifiée (FR-BIO-16 / Demeter)

Quand on pense au Médoc, on imagine spontanément les grands châteaux, les classements prestigieux, les façades majestueuses et les vins de garde. Pourtant, derrière cette image se cache un autre Médoc. Plus discret, plus vivant, plus paysan. C’est précisément celui qu’incarnent Michel Théron et Stéphanie Destruhaut au Clos du Jaugueyron.Arrivé du Minervois au début des années 1990 avec l’idée de ne faire qu’une étape à Bordeaux, Michel Théron est finalement tombé amoureux de cette terre située entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Un coup de foudre qui donnera naissance, au fil des années, à l’un des domaines les plus singuliers de l’appellation Margaux.Ici, rien n’a été facile. Le vignoble ne s’est pas construit autour d’une grande propriété familiale, mais parcelle après parcelle, grâce à la confiance de propriétaires voisins. Aujourd’hui, le domaine rassemble une quinzaine de parcelles réparties entre Arsac et Macau, sur les appellations Margaux et Haut-Médoc.Mais ce qui frappe avant tout au Clos du Jaugueyron, c’est la philosophie.Bien avant que le bio et la biodynamie ne deviennent des arguments commerciaux, Michel Théron avait déjà choisi une autre voie. Celle de l’observation, de la patience et du respect du vivant. Les sols sont travaillés sans produits chimiques, les traitements suivent les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, et chaque intervention est pensée pour accompagner la vigne plutôt que la contraindre.Dans les vignes comme au chai, l’idée reste la même : intervenir le moins possible.Les raisins sont vendangés à la main, récoltés uniquement lorsqu’ils ont atteint leur juste maturité. Les vinifications se déroulent en cuves béton afin de préserver la pureté du fruit, avec très peu de soufre et sans recherche de puissance artificielle. Les élevages privilégient les grands contenants et laissent le temps faire son œuvre.

Le résultat est à contre-courant de certains standards médocains.

Les vins du Clos du Jaugueyron séduisent davantage par leur finesse que par leur démonstration de force. Ils offrent des tanins délicats, une fraîcheur remarquable et une expression particulièrement précise des graves de Margaux et du Haut-Médoc. Des vins digestes, élégants, capables de vieillir, mais surtout terriblement agréables à boire jeunes.

« Un projet tout à fait original et très abouti », des vins « d’une grâce superbe » qui sortent clairement des sentiers battus.

— Guide Vert, La Revue du Vin de France

C’est peut-être cela qui rend le Clos du Jaugueyron si attachant.

Dans une région souvent associée aux grandes signatures, Michel Théron rappelle qu’un grand vin naît avant tout d’une vigne observée avec humilité et d’un vigneron qui sait s’effacer devant son terroir.

Le Clos du Jaugueyron ne cherche pas à impressionner. Il cherche simplement à raconter le Médoc autrement. Et il y parvient avec beaucoup de justesse.

Fiche technique — Margaux 2020

Propriétaires	Michel Théron – Stéphanie Destruhaut
Superficie plantée	2,53 ha en production
Densité de plantation	8 000 pieds/ha
Âge des vignes	31 ans
Encépagement	1,12 ha Cabernet Sauvignon · 1,41 ha Merlot
Type de sols	Graveleux et argilo-graveleux
Pratiques culturales	Agriculture biologique & biodynamique certifiée (FR-BIO-16 / Demeter)
Vendanges	Manuelles, en cagettes, tri à la vigne
Date de récolte	21 septembre 2020 (précoce, vendanges matinales)
Vinification	Éraflage total, pas de foulage, pas de levurage (levures indigènes, fermentation spontanée), encuvage par tapis en cuves ciment de 40 à 80 hl
Élevage	12 mois sur lies fines, en foudres de 12 hl et fûts de 400 L, milieu réducteur, sulfites extrêmement bas
Tonneliers	Taransaud, Ermitage, Berthomieu, Stockinger
Mise en bouteilles	16 mars 2022
Assemblage 2020	80 % Cabernet Sauvignon – 20 % Merlot
Production 2020	30 hl/ha — 3 325 bouteilles et 150 magnums
Autre vin du domaine	Nout Margaux

Pourquoi on l’aime

Parce qu’il prouve qu’au cœur du Médoc des grands crus existe une autre lecture du terroir bordelais : plus libre, plus sensible et profondément vivante. Des vins qui ne cherchent pas à ressembler aux autres, mais qui expriment avec sincérité leur origine. Une adresse incontournable pour tous ceux qui pensent que Bordeaux peut encore surprendre.

Le Clos du Jaugueyron, le visage le plus libre du Médoc

Fiche technique

Type

Cépage

Millésime

Degré

Contenance

Élevage

Apogée

Production

Pratique

Servir

Température

Verre

Aération

L'avis de la rédaction

Fiche technique — Margaux 2020

Pourquoi on l’aime

Notes de dégustation

Œil

Nez

Bouche

Finale

Accords mets-vins

1

2

3

4

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