Perché sur les marnes bleues d’Arbois, le Clos des Vents est un petit domaine jurassien de six hectares mené par le duo franco-japonais Yuki et Marc Doré. Savagnin, chardonnay et ploussard s’y partagent des parcelles conduites en biodynamie.
Le domaine perpétue la tradition des vins de voile — vin jaune en tête — tout en signant des côtes-du-jura plus immédiats. Un travail d’orfèvre sur de petits volumes, où chaque cuvée raconte une facette du terroir jurassien.