Yuki et Marc Doré forment un duo franco-japonais installé au Clos des Vents, à Arbois, au cœur du Jura. Elle vient de Yamanashi, lui du Beaujolais ; ensemble, ils ont repris en 2016 un petit domaine de savagnin et de ploussard.

Leur passage en biodynamie s’est fait « un dimanche matin », sur un coup de tête réfléchi. Ils élaborent des vins de voile fidèles à la tradition jurassienne, mais aussi des ploussards délicats et des côtes-du-jura qui mêlent rigueur et fantaisie.