Après les étoiles, Michelin veut imposer ses grappes dans le monde du vin

Des étoiles aux grappes

Une étoile pour les restaurants, une clef pour les hôtels et désormais une grappe pour les domaines viticoles.

Annoncée fin 2025, la nouvelle distinction du Guide Michelin est devenue réalité en 2026. Le principe est volontairement simple. Les producteurs peuvent obtenir une, deux ou trois grappes, tandis qu’un quatrième niveau permet à certains domaines d’être simplement « sélectionnés ».

Avec cette nouvelle classification, Michelin transpose au vin une recette qui a largement contribué à son succès dans la gastronomie. Celle d’un symbole immédiatement compréhensible, capable de devenir un repère pour le grand public.

Les trois grappes distinguent ainsi les producteurs considérés comme exceptionnels, vers lesquels les amateurs peuvent se tourner quel que soit le millésime. Deux grappes récompensent une qualité et une constance remarquables. Une grappe distingue des domaines de grande qualité, particulièrement convaincants dans leurs meilleurs millésimes.

Derrière cette apparente simplicité, Michelin a surtout l’ambition de juger un domaine dans son ensemble et pas seulement une bouteille.

Cinq critères pour juger un domaine

Pour établir son classement, le guide s’appuie sur cinq grands critères.

Le premier concerne l’agronomie, avec notamment la santé des sols, l’équilibre des vignes et les pratiques mises en œuvre dans le vignoble. Vient ensuite la maîtrise technique, de la vinification à l’élevage.

Michelin s’intéresse également à l’identité des vins, c’est-à-dire leur capacité à exprimer un lieu, un cépage mais aussi la personnalité de celles et ceux qui les produisent. L’équilibre entre acidité, tanins, alcool, bois ou sucrosité constitue un autre critère.

Enfin, le guide regarde la constance dans le temps. Les domaines sont évalués sur plusieurs millésimes, notamment pour vérifier leur capacité à maintenir leur niveau lors des années plus difficiles.

C’est un point important. Là où de nombreux critiques attribuent une note à un vin précis et à un millésime donné, Michelin veut d’abord construire une recommandation autour du producteur.

La Bourgogne ouvre le bal

Pour sa première édition, Michelin a choisi deux monuments du vignoble français, la Bourgogne et Bordeaux.

La Bourgogne a été la première région à dévoiler son palmarès, en juillet 2026 à Dijon. Au total, 94 domaines ont été distingués ou sélectionnés.

Neuf ont obtenu la récompense suprême des trois grappes. Vingt domaines ont reçu deux grappes, 33 une grappe et 32 autres ont intégré la sélection sans recevoir de grappe.

Parmi les domaines consacrés au sommet de cette nouvelle hiérarchie figure notamment le Domaine Leroy, dirigé par Lalou Bize-Leroy, l’une des personnalités les plus emblématiques du vignoble bourguignon.

Le choix de la Bourgogne n’est évidemment pas anodin. Peu de régions au monde concentrent autant de domaines prestigieux, mais aussi une hiérarchie aussi complexe de climats, d’appellations et de crus. Pour l’amateur moins averti, le système des grappes peut donc apporter une grille de lecture beaucoup plus immédiate.

Michelin ne part pas de zéro

L’arrivée du Guide Michelin dans le vin peut sembler tardive. Elle est pourtant beaucoup plus logique qu’il n’y paraît.

Le vin accompagne le guide rouge depuis ses origines et Michelin récompense déjà la sommellerie dans les restaurants. Surtout, le groupe a progressivement pris le contrôle de Robert Parker Wine Advocate, l’une des références mondiales de la critique viticole.

Michelin dispose donc déjà d’une expérience importante dans la dégustation et l’évaluation des vins, ainsi que d’un historique portant sur plusieurs centaines de milliers de bouteilles commentées.

Pour les grappes, le groupe revendique néanmoins une méthode propre, reposant sur des inspecteurs spécialisés et salariés, avec des décisions prises de manière collégiale.

Une nouvelle boussole pour choisir son vin ?

C’est probablement là que se trouve le véritable enjeu.

Le monde du vin ne manque pas de notes, de guides et de classements. Entre les critiques internationaux, les concours, les médailles, les classements historiques et les guides spécialisés, l’amateur peut même parfois avoir du mal à s’y retrouver.

Michelin possède un avantage évident. Sa marque dépasse largement le cercle des passionnés de vin. Une étoile Michelin est comprise presque partout dans le monde, y compris par quelqu’un qui ne lit jamais la presse gastronomique.

Le pari consiste désormais à faire de la grappe un symbole aussi identifiable.

Pour les domaines récompensés, l’enjeu pourrait être significatif. Une distinction Michelin peut apporter de la visibilité, rassurer un acheteur, attirer des visiteurs au domaine et toucher un public international qui ne connaît pas nécessairement les grands critiques spécialisés.

Le Guide Michelin ne cherche donc pas simplement à publier un classement supplémentaire. Il tente de devenir une nouvelle porte d’entrée dans le vin.

Reste à savoir si, dans quelques années, commander une bouteille ou organiser une visite dans un domaine « trois grappes » deviendra aussi naturel que réserver une table dans un restaurant étoilé.