Une lettre. Du vin. Et rien d'autre.

Étoilé Michelin

Noté 4.7 sur 5

4.7

156 avis

Le Sergent Recruteur

Alain Pégouret · Chef de cuisine · Chef de cuisine
David Biraud · Chef sommelier · Chef sommelier

Carte d'identité

Adresse

41, rue Saint-Louis-en-l'Île 75004 Paris

Téléphone

+33 1 43 54 75 42

Email

contact@domaine-bellevue.fr

Site web

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Horaire

Lun — Ven 9h-17h Samedi sur rendez-vous Fermé le dimanche

Spécialités

★ Michelin, Cuisine française, Vins nature, Grande carte des vins, Menu dégustation

En chiffres

40

couverts

80

références

2018

ouverture

1

distinction

90

% vins nature

À propos du restaurant

Au n° 41 de la rue Saint-Louis-en-l’Île, dans une enfilade de salles voûtées de pierre apparente datant du XVIIe, Le Sergent Recruteur fait figure d’institution du Marais gastronomique.

La cuisine d’Alain Pégouret est française, classique, jamais démonstrative. Mais c’est la carte des vins qui élève l’expérience : David Biraud a constitué une cave de 500 références.

Les flacons phares de la carte

Découverte
Gaillac — Sud-Ouest

Vol de Nuit

3 500 bouteilles
2024
22 €
À garder
Pommard — Bourgogne

Les Rugiens 1er Cru

3 500 bouteilles
2021
78 €
Découverte
Languedoc

Les Mille Pas

3 500 bouteilles
2022
18 €
Pépite
Anjou

L’Indocile

3 500 bouteilles
2023
32 €

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Comment s'y rendre

41, rue Saint-Louis-en-l’Île 75004 Paris

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