C‘est une voix discrète mais essentielle de la Vallée du Rhône qui s’éteint. Vigneron dans l’âme, Thierry Sabon incarnait un certain art de vivre méridional, celui de l’homme attaché à sa terre plus qu’aux projecteurs. Ses proches le décrivent comme un être humble et bon, fin observateur, généreux, davantage tourné vers l’être que vers le paraître. Pour lui, arpenter ses vignes chaque matin valait tous les voyages.
Solitaire de tempérament, il savait pourtant se faire collectif quand il fallait défendre son appellation et, plus largement, les vins du Rhône méridional. Cet été encore, il partageait avec humour son goût des rencontres autour d’un verre, entre deux retours dans ses vignes, et proposait volontiers d’échanger quelques flacons pour confronter les impressions, sans la moindre vanité.
Bon à savoir
Le Clos du Mont-Olivet est l’un des domaines familiaux historiques de Châteauneuf-du-Pape, dans le sud de la Vallée du Rhône. L’appellation, née en 1936, assemble jusqu’à treize cépages autour du grenache, sur des sols de galets roulés qui restituent la chaleur à la vigne. Elle donne des rouges puissants et généreux, comptés parmi les grands vins du Sud.
Châteauneuf-du-Pape perd un vigneron d’exception, et le vin français l’un de ses hommes de terroir les plus attachants. La Lettre du Vin adresse ses sincères condoléances à ses enfants et à toute sa famille.
