Un vin n’est jamais tout à fait le même d’une année sur l’autre. C’est pourquoi le Guide Hachette repart de zéro à chaque édition et sillonne à nouveau les vignobles français. Le principe reste inchangé : les producteurs inscrivent gratuitement les vins de leur choix, ensuite goûtés à l’aveugle, en région, par un panel de professionnels (sommeliers, œnologues, courtiers, négociants, vignerons). Sur la feuille, une seule certitude : l’appellation, la couleur et le millésime. Ni domaine, ni étiquette. Débarrassé de sa notoriété, le vin ne compte que sur lui-même.
Pour cette édition, près de 35 000 vins ont été dégustés, environ 7 000 retenus et commentés, 500 cuvées ont décroché un Coup de Cœur et plus de 2 000 ont été saluées pour leur rapport qualité-prix. Les vins sont classés de une à trois étoiles : une étoile pour un vin très réussi, deux pour un vin remarquable, trois pour l’exception.
Bon à savoir
Le Coup de Cœur distingue les vins notés deux étoiles au minimum et ayant fait l’unanimité du jury, sans considération de prix ni de prestige. Une bouteille abordable peut ainsi côtoyer les plus grands noms. Le Guide met aussi à l’honneur ses Vigneronnes et Vignerons de l’année, choisis pour la constance et la qualité de leur production.
Place au palmarès. Voici notre sélection des cuvées 3 étoiles de l’édition 2027, des grands crus classés aux pépites à moins de 12 €.
| Domaine / Château | Cuvée | Appellation | Région | Couleur | Millésime | Prix |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Château d’Yquem | Grand vin | Sauternes | Bordeaux | Blanc liquoreux | 2023 | 395 € |
| Château Suduiraut | Grand vin | Sauternes | Bordeaux | Blanc liquoreux | 2023 | 65 € |
| Domaine de Cady | Saint-Aubin | Coteaux du Layon | Loire | Blanc liquoreux | 2025 | 19 € |
| Château Margaux | Grand vin | Margaux | Bordeaux | Rouge | 2023 | 530 € |
| Château Lafite Rothschild | Grand vin | Pauillac | Bordeaux | Rouge | 2023 | 590 € |
| Château Figeac | Grand vin | Saint-Émilion | Bordeaux | Rouge | 2023 | 245 € |
| E. Guigal | La Landonne | Côte-Rôtie | Rhône | Rouge | 2022 | 390 € |
| E. Guigal | Château Nalys | Châteauneuf-du-Pape | Rhône | Rouge | 2023 | 62 € |
| E. Guigal | Château Nalys | Châteauneuf-du-Pape | Rhône | Blanc | 2024 | 62 € |
| La Bastide Saint-Dominique | Cuvée classique | Côtes-du-Rhône Villages | Rhône | Rouge | 2024 | 11,90 € |
| Domaine La Lôyane | Cuvée Bonheur | Côtes-du-Rhône | Rhône | Rouge | 2025 | 9,50 € |
| Cave de Tain | Nobles Rives | Crozes-Hermitage | Rhône | Blanc | 2024 | 15,90 € |
| Champagne Dom Ruinart | Rosé | Champagne | Champagne | Rosé effervescent | 2009 | 255 € |
| Domaine des Rosiers | Vieilles Vignes | Moulin-à-Vent | Beaujolais | Rouge | 2025 | 12 € |
| Domaine Pascal Aufranc | En Rémont | Chénas | Beaujolais | Rouge | 2024 | 11,95 € |
| Nicolas Joly | Clos de la Coulée de Serrant | Savennières | Loire | Blanc | 2024 | 85 € |
| Château de Jau | Cuvée J | Côtes du Roussillon Villages | Languedoc-Roussillon | Blanc | 2025 | 7,90 € |
| Sieur d’Arquès | Doux | Blanquette de Limoux | Languedoc-Roussillon | Blanc effervescent | NM | 11,60 € |
| Domaine Allimant-Laugner | Crémant Brut Rosé | Crémant d’Alsace | Alsace | Rosé effervescent | NM | 11,50 € |
